Voici une idée de dessert tellement rigolote et originale à laquelle je ne résiste pas au plaisir partager avec vous. De quoi donner envie d’aller acheter des fraises en hiver. Et pour le coup, même si ce n’est pas la saison, il faudra jouer le jeu pour l’occasion. Une recette astucieuse et super facile à faire (J’essaie toujours de trouver ce compromis entre pas trop compliqué, pas trop longue à réaliser et en même temps, originale, saine et gourmande).
Vous aurez besoin de fraises, de lait de coco et de graines de sésame ou d’un peu de pâte à tartiner. Et c’est tout ! Je vous ai préparé 3 versions de préparation pour la chantilly coco. À vous de choisir celle qui vous convient.
Parfaite pour les intolérants au lactose et gluten ou tous simplement pour les amateurs de noix de coco, cette délicieuse bouchée 100 % vegan toute mignonne donnera une touche de féérie à votre menu de Noël !
Les ustensiles
- Un siphon + cartouche de gaz ou un batteur électrique
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un saladier en cul de poule (pour la version au batteur )
- Un sachet de fixe chantilly bio (en option selon la consistance que vous souhaitez)
Ingrédients
- Des fraises
- Une brique de lait de coco ou de crème de coco pour la version au batteur
- Une cuillère à café de stevia
- Arôme vanille liquide ou quelques zestes de citron vert
La préparation de votre chantilly coco
On parle bien de crème de coco dans cette version et non pas de lait de coco pour la version au batteur. La teneur en lipides est plus importante dans la crème ce qui permet, comme une crème entière, d’avoir la texture souhaitée et de conserver une bonne tenue.
AU SIPHON
Temps de préparation : 2 min
Temps de repos : 1h minimum
- Mélangez le lait de coco avec la stevia et l’arôme vanille (ou les zestes de citron) en fouettant légèrement
- Filtrez le mélange à l’aide d’un chinois puis versez dans votre siphon (seulement si vous utilisez les zestes)
- Refermez le siphon en vissant la partie supérieure
- Placez le siphon tête en bas et ajoutez la cartouche de gaz dans le porte-cartouche.
- Réservez la tête en bas au réfrigérateur pendant minimum 1h
- Secouez bien avant utilisation
Un conseil : Faites une touche d’essai dans votre évier car si vous appuyez trop fort, vous risquez de repeindre votre cuisine! Appuyez sur la gâchette pour garnir délicatement les fraises.
AU BATTEUR
Temps de préparation : 7 min
Avant de commencer : Mettez la crème de coco 30 minutes au congélateur ainsi que les fouets du batteur et le saladier qui serviront à monter la chantilly.
- Versez la crème de coco froide dans le saladier et fouettez à pleine puissance pendant une minute à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez la stevia et le sachet de fixe chantilly
- Continuez à battre le mélange jusqu’à obtenir une texture ferme
- Placez au frais si vous ne montez pas tout de suite vos Pères Noël.
AU THERMOMIX
Temps de préparation : 5 min
Avant de commencer : Placez la brique de crème de coco, le bol du batteur et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes
- Versez la crème de coco froide dans le bol du Thermomix
- Mettez le fouet en place et mixez jusqu’à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ère minute
- Observez la prise de la crème et poursuivez le mixage en surveillant pendant 2 min
- Placez au frais si vous ne montez pas tout de suite vos Pères Noël
Montage des Pères Noël
- Laver les fraises
- Découpez la partie basse des fraises (celle en pointe) avec votre couteau et retirez la feuille
- Remplissez l’intérieur de la fraise avec de la chantilly
- Refermez avec la partie basse (en pointe) de la fraise pour faire le chapeau du Père Noël
- Ajouter des petites pointes de chantilly sur la partie basse pour faire les boutons
- Mettez les graines de chia pour former les yeux et les lèvres
- Vous pouvez également utiliser d’autres graines : sésame noir, pavot ou bien des vermicelles en chocolat
Et voilà! Le dessert est fait, votre menu de Noël est au complet! Il ne reste plus qu’à comme on dit ! C’est à vous de jouer!
J’attends vos retours avec impatience ! Dites-nous ce que vous avez choisi de faire: Le Bonoeuf de neige de l’apéro, le plat avec le Flétan rôti et sa sauce à la courge et son accompagnement la mousseline de brocoli à la noisette, le dessert en forme de sapin de Noël en fruits , la mignardise en Père Noël …
OU CARREMENT TOUT !? ?
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Bref! Peu importe, faites-nous partager vos repas de Noël où vous voulez! Ça nous ferait plaisir ?
